广州天河体育东横街【牛翻天牛腩牛杂煲】,把街边小吃做成入店的高大上,不靠传统的花椒八角调味,原汁原味,非常有嚼劲的牛腩牛杂,配上老板自家纯手工制作的辣椒酱,是为一绝,还有最重要的一点,价格超划算,行过路过,吾好错过;
【牛腩牛杂煲】小锅78元、大锅108元;加牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛尾等18元/份;
牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,制作时需以"十三香"为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩;店内牛腩保证新鲜,老板每天一大早就去进货;
调味主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等,牛杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等;牛翻天采用新配方,不靠传统的花椒八角调味,保持肉的原汁原味;
【牛尾巴牛杂煲】小锅78元、大锅108元;
【健康时蔬】6-10元/份;
【牛杂粉】15元/份;
【牛腩粉】15元/份;
老板自家纯手工制作的辣椒酱,没加任何添加剂,辣并卫生着;